香ばしい薫りと、凝縮された旨味がクセになる、燻製料理の世界。

●サバの燻製

しめ鯖のスモークです。

サバの青臭さがなく、口の中に広がる香ばしい薫りがたまらない美味しさ。

獺祭などフルーティーな日本酒や、白ワインにも合います。

●燻製うずらの卵

燻製おつまみの定番、うずらの卵の燻製です。

コクのあるビールやハイボール、赤ワインにも合います。

見た目も可愛いので、女子人気ナンバーワンメニューです。

●たらこの燻製

美味い酒を堪能しながら、ちびちびいくにはピッタリのグルメ珍味。

スモークがたらこの隅々まで行き渡った、濃厚な味わいです。

ウィスキーや日本酒と一緒にどうぞ。

●合鴨の燻製

合鴨は、真鴨とアヒルの混合種で、旨味の詰まった脂身が多く高級品と言うイメージのあるお肉。

スモークの薫り漂う合鴨肉は、鶏肉をはるかに凌ぐ味。

ワインはもちろん、洋酒、日本酒どちらでも合います。

●燻製ミミガーとにんにくの芽

コラーゲンたっぷりで美肌に良い、ミミガーのスモークに、にんにくの芽を和えた一品。

コリコリの食感とにんにくの薫り、そしてほのかに薫るスモークの風味が食欲をそそります。

●生ハム盛り

意外に思われるかもしれませんが、ハムやソーセージも代表的な燻製製品なんです。

日本では、鰹節なども燻製製品に入ります。

赤ワインと一緒にどうぞ。

●本日のオススメ燻製

マスターの気まぐれで、その日仕入れた食材を燻製しています。

メニューに載っていない気まぐれ燻製をお楽しみに！